Alaskakoolvis: verschil tussen versies

Versie van 14 mei 2013 om 16:07

Beschrijving: De alaskakoolvis (Theragra chalcogramma) ook wel alaskapollak genoemd is een straalvinnige vis uit de orde van kabeljauwachtigen (Gadiformes). De vis kan maximaal 91 cm lang en 1,4 kg zwaar worden. De alaskakoolvis migreert dagelijks in verticale richting en heeft daarom een diepteverspreiding tussen de 0 en 1300 meter onder het wateroppervlak, de vis houdt niet van (te) veel licht.

Leefgebied De alaskakoolvis komt in zeewater en brak water voor. De vissen prefereren een arctisch klimaat en leven in het noorden van de Grote Oceaan, van de kust van Californië tot aan Alaska en via de Beringstraat tot aan de Japanse Zee.

Manier van vangen. Hengel

Link: http://nl.wikipedia.org/wiki/Alaskakoolvis

Recept

Ingrediënten:

1 kg Alaskakoolvis, in moten, 
2 e olie, 
1 ui, fijn, 
1 teentje knoflook, fijn of 1/4 t, knoflook poeder
1 t laos 
75 ml ketjap manis, 
1/4 t witte wijnazijn, 
1/2 t sambal, 

Bereidingswijze

1 Fruit ui met knoflook in olie tot glazig en zacht is. 
2 Pureer uien en meng knoflook,laos, ketjap, azijn en sambal er doorheen. 
3 Wrijf vis goed in met dit mengsel. 
4 Vet het aluminiumfolie in met de olie en verpak elk vis moot afzonderlijk in aluminiumfolie. 
5 Bak vis tot gaar bij 220graden Celsius in ongeveer 20-30 minuten tijd. 
7 Knip aluminiumfolie open en serveer met rijst.