Eetbare Vissen
Deze pagina is bedoeld om informatie te geven over de (on)eetbaarheid van zeevissen. Niet alle vissen die eetbaar zijn zijn hier genoemd, noch zijn alle vissen die men beter links kan laten liggen hier genoemd. Het artikel is bedoeld om een lijdraad te geven en niet om een volledig encyclopedisch werk te zijn. Sommige links zijn engelstalig, andere Nederlandstalig, maar altijd vanaf een wikipedia artikel. Het artikel met de meest(e) relevante informatie is steeds gebruikt. De cijfertjes tussen de blokhaakjes leiden naar de betreffende pagina, bijvoorbeeld hieronder na de zinsnede 'hebben bij consumptie...'.
Als vuistregel kan men stellen dat iedere vis uit de zee eetbaar is tenzij:
- De vis uit een rif komt. In sommige riffen leeft een bacterie die een toxine uitscheidt die voor mensen zeer grote gevolgen kan hebben bij consumptie. ([1])
- De vis felgekleurd is, dit is meestal een teken dat de vis giftig is
- De vis “gekke” stekels heeft
- De vis (dood) gevonden wordt, en niet zelf gevangen is
- De vis ziek is. Dit moet men (vaak) met het blote oog vaststellen. Hoewel veel veel parasieten en bacteriën dood gaan (en dus ongevaarlijk worden) na verhitting, kunnen ze wel bepaalde giffen achterlaten die (ook na verhitting) gevaarlijk zijn. Een gezonde vis heeft bij het vangen 'bolle' ogen die dus niet ingevallen zijn. De binnenkant van de kieuwen moeten mooi rood zijn. De huid (tenzij anders aangegeven) glad en zonder bobbeltjes of knobbeltjes en de schubben zitten goed vast.
- De vis uit een van deze families/geslachten komt:
Synanceia ([2]), Pterois / Koraalduivels ([3]), Scorpaenidae / Schorpioen vissen ([4]), Uranoscopidae / Sterrenkijkers ([5]), Batrachoididae / Kikvorsvissen ([6]), Monognathus ([7]), Tetrarogidae / Waspfish ([8]), Siganidae Siganus / konijnvissen ([9]), Scatophagidae / Argusvissen ([10]), Tetraodontidae / Kogelvissen ([11])
