Eetbare Vissen

Deze pagina is bedoeld om informatie te geven over de (on)eetbaarheid van zeevissen. Niet alle vissen die eetbaar zijn zijn hier genoemd, noch zijn alle vissen die men beter links kan laten liggen hier genoemd. Het artikel is bedoeld om een lijdraad te geven en niet om een volledig encyclopedisch werk te zijn. Sommige links zijn engelstalig, andere Nederlandstalig, maar altijd vanaf een wikipedia artikel. Het artikel met de meest(e) relevante informatie is steeds gebruikt.

Als vuistregel kan men stellen dat iedere vis uit de zee eetbaar is tenzij: De vis uit een rif komt. In sommige riffen leeft een bacterie die een toxine uitscheidt die voor mensen zeer grote gevolgen kan hebben bij consumptie. ([1]) De vis felgekleurd is, dit is meestal een teken dat de vis giftig is; De vis “gekke” stekels heeft; De vis (dood) gevonden wordt, en niet zelf gevangen is; De vis uit een van deze families/geslachten komt: Synanceia ([2]) Pterois / Koraalduivels Scorpaenidae / Schorpioen vissen Uranoscopidae / Sterrenkijkers Batrachoididae / Kikvorsvissen Monognathus Tetrarogidae / Waspfish Siganidae Siganus / konijnvissen Scatophagidae / Argusvissen Tetraodontidae / Kogelvissen Zieke vissen. Dit moet men (vaak) met het oog vaststellen. Hoewel veel veel parasieten en bacterien dood gaan (en dus ongevaarlijk worden) na verhitting, kunnen ze wel bepaalde giffen achterlaten die (ook na verhitting) gevaarlijk zijn. Bij twijfel niet eten.