Onderwerp: Zelf bereide maaltijd (laten) vriesdrogen.

Net terug van een amusante avond bij een vriend.
Hij is van plan om deze zomer kamperend naar de noord-poolcirkel te fietsen.
Nu lijkt een jetboil en gevriesdroogde maaltijden hem wel een goed idee
mocht hij onderweg ergens moeten wildkamperen. Hij heeft een klein karretje
achter zijn fiets voor spullen.
Hij had een assortiment gevriesdroogde maaltijden besteld bij Beversport en
wij waren uitgenodigd voor een proefavond.
Nou, dat viel vies tegen. Varieerde van een zakje snot met een smaakje tot een
een redelijk te behappen pasta bolognese en een goede chili con carne.
Onderweg naar huis vroeg ik mij af of er niet een manier is om zelfgemaakte
maaltijden te vriesdrogen en te verpakken. Of het laten doen.
Vroeger in de jaren 80/90 kon je bij de slager maaltijden laten inblikken,
weet iemand of dit ook met vriesdroog voedsel kan? (niet inblikken maar vriesdrogen).
Lijkt me voor zeilers ook een leuke optie.
Ben benieuwd.

A

Er zijn enkele aanbieders van die droognaaltijden.
Voorwaarde om dit eetbaar te vinden is:
Je hebt geen alternatief
Je hebt honger
Dan smaakt alles



Om te overleven? ( Zo afgelegen is Noorwegen niet om te fietsen, en gewicht is itt een rugzak minder een issue)
Hartkeks, wat beleg snoepzakjes. Kun je t lang op volhouden

JB

In de bergen en op Spitsbergen hadden wij uiteraard ook gevriesdroogd voedsel mee.
Vergeleken met vroeger is daar een enorme verbetering qua smaak vast te stellen.
Het went en wordt lekker als je, zoals hierboven gezegd, een dag hebt afgezien en hongerig bent!

Ook pemmikan is aanrader en in verschillende smaken te verkrijgen.
Verder kan aardappelpuree (mousseline) bijdragen tot een waar eetfestijn!
Het is tenslotte de omgeving die smaak geeft!

Kijk eens op www.marmelot.com Ik lees hier vooral een reden om maar af te zien van vriesdrogen overigens. Het vernietigt alle structuur. Ze hebben er ook ander vormen van voedsel drogen.

Er is vast voldoende stokvis te koop in Noorwegen ...

Geen antwoord op de vraag, wel goede of grappige reacties.
Niemand?

A

Geen antwoord op je vraag, maar ter informatie:
Aardappelpuree uit een pakje kende ik alleen als kleffebehangerslijmellende, maar die van de Aldi is wèl goed.
Klaarmaken volgens de aanwijzingen, dus mèt zout en niet met KOKEND water. Het deel melk is wat mij betreft minder noodzakelijk.
Perfect noodrantsoen! Wat groenvoer uit de berm plukken en je hebt een complete stamppot.

Bekijk die link van Herman Hartman: er staat zelfs een compleet 'kook'boek met aanwijzingen wat je zoal kunt drogen. Zo te zien zijn dat geen complete maaltijden overigens.

Herman Hartman schreef :
Dat is een goede. Doorgestuurd aan de fietsvriend. Bedankt.

A

Ben over land al een paar keer tot over de poolcirkel geweest; ook tot de Noordkaap kom je binnen twee dagafstanden fietsen een supermarkt(je) tegen.

Bedenk eens hoeveel extra energie het kost om vijf gevriesdroogde avondmaaltijden (1 kilo?)  2500 km (poolcikel) mee te slepen op je fiets?

Als het echt dunbevolkt begint te worden;
altijd zorgen dat je voor 48 uur eten bij je hebt.
Elke dag bij de eerste winkel die je ziet de "voorraad" aanvullen.
Zit je er echt doorheen; spreek een local aan.
Scandinaviërs helpen omdat zij ook zelf ook ooit hulp nodig kunnen hebben.

Wij (2 volwassen, 2 pubers) reden met auto+sleurhut;
boven de poolcikel elke dag tank vol gooien (ook al reden we gemiddeld maar 300 km per dag) en levensmiddelen aanvullen tot voorraad voor 4 dagen voor 4 pesonen.




Gepost met de officiële Zeilersforum-app

We hebben een voedseldroger waar we losse ingrediënten in drogen. Die gebruiken we dan weer om maaltijden van te maken. Alles droog bij elkaar in een vacuumzak en dan voor bereiding water toevoegen. Wil op zich prima, is wel een klusje.
Voor een soms ergens bij gebruiken we vaak iets uit een pakje. Heb ooit eens in een vlaag van verstandsverbijstering aardappelpuree gedroogd (werkte ook) maar dat voegde niet veel toe ten opzichte van kopen. Denk dat hetzelfde voor sauzen geld, maar daar is vast ook van alles zelf in te maken.
Chili heb ik nog nooit gedroogd gemaakt, misschien nog wel eens een leuk idee.

Hoe verhoudt de smaak (en de moeite) van zelf maken zich tot de smaak en prijs van bv. die Adventure Food zakjes?

Sunshine 36 schreef : De inhoud van die zakjes bevat gegarandeerd een aantal conserveermiddelen die je als je zelf droogt kunt weglaten. Veel mensen kopen zulke zakjes als een soort noodransoen en leggen ze vervolgens weg. Een lange houdbaarheid is dan het eerste vereiste. Zelf kun je 14 dagen voor je vertrek het voedsel drogen en tijdens de reis opmaken en je kunt zelf meer kruiden toevoegen dan de fabrikant. Ik zou alleen voor een van de andere droogmethodes beschreven op www.marmelot.com kiezen. Vriesdogen tast de structuur aan waardoor veel groentes slijm worden.

Met betrekking tot de TS relay fietsers vraag, sluit ik me aan bij waterman.
Een normale dag maaltijd voor 1 persoon reken ik op 1,0kg max. Eten wat je in de supermarkt koopt, aangevuld met hartkeks.
Dus tegen de tijd dat je remote raakt, 2 dag maaltijden in slaan.

In het geval van je droogvoer maaltijden ben je ca de helft kwijt die je vanaf huis meezeult..
Op een fiets bepakking van ca 10-12kg/ pp obv 2 personen ( tent slaapzak, kookgerei kleding etc) is die 2 kg (en gemiddeld maar 1 kg) makkelijk tijdelijk toe te voegen.

En van het prijsverschil koop je lokaal een biertje

JB-NL schreef :
+1

Zie de noodzaak van vriesdroog niet voor deze plannen. Wanneer je het allemaal mee wilt zeulen, denk dan eens aan rijst in plaats van aardappelen. Blijft zomaar een jaar goed. Ook verschillende groenten kan je prima lang goed houden.

Bij lange bootreizen buiten de bewoonde wereld plannen we ook zoveel mogelijk met lang houdbaar eten waarmee je een smakelijke maaltijd op tafel kan zetten.

Ga dan een stap verder. Poeders. Smoothys van groenten met alle smaak en voedingsstoffen. Gevriesdroogde boerenkool schijnt erg lekker te zijn. green-gourmet.dk/
Uit Denemarken.

Toen wij rugzaktrekkings en fietsreizen maakten kochten wij de maaltijden bij dit Nederlandse bedrijf: globetrotter.nl/. De maaltijden zijn wel iets bewerkelijker om te bereiden en ook hier geld dat de ene maaltijd beter smaakt dan de andere.

Thuis de maaltijden uitproberen en de maaltijden die je lekker vind meenemen op reis.

Je kan de maaltijden ook zelf maken met een droogapparaat. Zie hier:

globetrotter.nl/product-catego...ogen/droogapparaten/