Onderwerp: Verdamper ombouwen tot vriesvakje

Jij blijft nog wel een tijdje getrouwd

Pinot Blanc met ijs?
Zonde van die lekkere wijn, dan wordt hij zo waterig.

In de verdamper kunnen ook van die rvs whiskey blokjes, koelt goed en verdunt niet

Smite schreef :
En bedankt hè.... nu moet ik ook ineens zo'n ding in gaan bouwen.

Koude Whisky?? Wat een slecht plan!

Het moet inderdaad wel héél warm zijn voordat ik ijsblokjes in m'n single malt ga gooien. Liever een glas ijswater er naast.

@Sloe Gin: graag gedaan, altijd blij als ik iemand anders op goede ideeën kan brengen

ilCigno schreef :
Ik bestudeer al jaren single malt whisky's

mooi gedaan, weet ik ook weer wat te doen dit weekend

Ook weer netjes Timo.
Alternatief kun je dit soort verdampers ophangen als een soort mandje. De bodem zit er al in...

zapp schreef :
Dan gewoon een portie witte druiven in het vriesvakje, goed voor de temperatuur ziet er fancy uit en verpest de wijn niet.

@IlCigno
Ga niet op al je topics reageren, maar wil wel even gezegd hebben dat het er allemaal erg netjes uit ziet. Ben zelf groot liefhebber van dit soort kleine ingrepen met groot resultaat!

Smite schreef :
Voor de duidelijkheid.,Die gaan bij ons in de wijn.

In de O verdamper van ons zelfgebouwde ijskastje ( slechts 30 L inhoud ) vries ik reeds jarenlang mijn buit in.
Octopus moet eigenlijk gebeukt worden om het vlees mals te krijgen, maar de inktvis invriezen werkt net zo goed. Het invriezen verandert op een of andere manier de structuur.
Wil ik de octopus gelijk verwerken moet ik wel beuken. Ik sla hem 75 keer op een schone rots. Helaas raakt je kleding altijd onder de spetters bij het beuken van dat beest, je ruikt dan gelijk als een vishandelaar.
Gekookte en schoongemaakte wulken en mosselen (Arca Noae ) vries ik ook vaak in omdat vooral tijdens de zomer als ik die beesten verzamel het wecken op de houtkachel een warm karweitje is.

Alhoewel wecken een veel veiliger manier van conserveren is dan vriezen in zo´n klein open verdampertje heb ik nog nooit vis of vlees gehad dat slecht geworden was in ons kleine vriezertje.

ilCygno´s richeltje is niks voor mij, het is zonder reeds moeilijk genoeg ingevroren spul uit de verdamper te krijgen. Bovendien drink ik kamertemperatuur wijn.

Toen enkele jaren terug bij ons een gaatje kwam in de allu O verdamper ( Waarschijnlijk door te verwoed ijsaangroei verwijderen ) heb ik in Turkije een tweedehands L verdamper gekocht en aangebracht.
Beviel totaal niet. Ten eerste kon je goed invriezen wel vergeten omdat de koude slechts van één zijde komt en ten tweede was de capaciteit van de compressor en de L verdamper niet 100% op mekaar afgestemd. Resultaat was meer stroomverbruik en minder goed resultaat.

Nu een nieuwe combinatie gekocht en aangebracht.

ilCigno schreef :
Voor alles is een tijd en een plaats.

Als het héél warm is, is whisky wel het laatste waar ik aan denk. Een fatsoenlijke pils op een graadje of zeven - acht is dan prima. 's Avonds als het al wat koeler is, rode wijn of hoge gisting (dat laatste niet kouder dan 10 - 12 graden Celcius). Whisky pas als de dauw gevallen is.

Wie whisky met ijs wil drinken kan met de goedkoopste rommel toe. Echt proeven hoe het smaakt doe je toch niet. Hoe kouder hoe minder smaak. Dat wil toch bij veel mensen maar moeilijk doordringen.

Dat gezegd hebbende: het idee voor het vriesvakje is even goed als simpel.

Ik hoor regelmatig van Schotland bezoekers dat ze verbaasd zijn dat er bij whiskyproeverijen rustig ijs bij wordt gemikt. Ik heb er zelf nul verstand van, maar de experts doen er ook niet moeilijk over, hoe zit dat nou?

www.culy.nl/inspiratie/drinken...tgelegd-over-whisky/

Evaluationcopy schreef :
De jongeman in het interview vertelt gewoon een marketingverhaal.
Iedere whiskydrinker is voor de markt meegenomen, dus wat maakt het uit hoe je drinkt. Als je het maar drinkt!

"IJs verkoelt de whisky, wat hem in smaakbeleving zachter maakt. Ook je smaakpapillen worden kouder door ijs te gebruiken, waardoor de smaak pas later ontvouwt in je mond", zegt de geinterviewde ergens.

Dat is een eufemisme voor: ijs is ideaal als je eigenlijk niet echt van de smaak van whisky houdt. De scherpe kantjes worden afgevlakt. Je proeft er gewoon minder van. Dat de smaak zich pas later ontvouwt is ideaal: als je het snel doorslikt proef je niet hoe het ècht smaakt.

Maar goed: dat is dus wel de reden waarom whisky door echte liefhebbers niet met ijs wordt gedronken. Wie een fles malt van 30 - 40 oiro koopt, wil waar voor z'n geld en dus elke nuance proeven. Wie dergelijke whisky met ijs drinkt doet aan geldverspilling. Een fles Glen Talloch van 14 oiro (30 % malt, de rest industriële alcohol) voldoet dan ook.

Hetzelfde geldt voor bier. Bier met nagisting op de fles (niet gepateuriseerd en dus met nog alle smaaknuances intact) drink je ook niet op een temperatuur van 6 graden. 10 - 12 graden is het absolute minimum.

Tot zover weer dit kleine college verantwoord alcoholgebruik.

lodewijk stegman schreef :

Nog een kleine toevoeging:
3 - 4 druppels water bij de whisky, en de smaak en geur komen nog beter vrij!

It Paradyske schreef :
Dat is dan weer wel een feit.
Bij een cask strength van 60 % mag het trouwens best wat meer zijn

Dat is precies wat ik wilde laten zien met mijn eerste YouTube filmpje

Sloe Gin schreef :
Link!

Ik heb jammer genoeg zo'n plaatverdamper ( L-vorm) in de hoek van de koelbak hangen. Is het doenbaar en betaalbaar om die door een o- vormige te vervangen? Natuurlijk een afsluitbare dan om de ijsblokjes te laten liggen

It Paradyske schreef :
Ja, dat zegt men en denk ik ook te proeven. Zal wel tussen m'n oren zitten want Whisky ís al bijna 60% water. Wat doen die 3-4 druppels dan, dienen die uit de kraan of uit dat specifieke lokale beekje te komen waaruit die 60% bestaat!?

Qua temperatuur: hoe kouder hoe vlakker de smaak. Die nosing glazen hebben niet voor niets zo'n groot oppervlak met kleine hals: de inhoud dient opgewarmd te worden door je hand, taps toelopende hals zorgt ervoor dat de damplaag boven de vloeistof niet meteen wegwaait de ruimte in. Klinkt mooi toch!

Hoewel erg interessant drijven we wel een beetje af van het topic, misschien even in het clubhuis voortzetten?

Oldbawley schreef
OT maar, Dit is toch prachtig hoe je leeft van die zelfgevangen zee dieren in symbiose met de natuur...
Verder dan een zelfgevangen makreel ben ik nog niet gekomen...

Freek

kijk hier:

Leven van zelfgevangen vis.... nou, niet echt hoor. Als het nodig was zou ik dat wel kunnen, ik houd echter ook van een lekker stuk lam. Dat is spotgoedkoop hier in Griekenland, beste kwaliteit. Niks geen fabrieks of hormonen of medicijnen, gewoon puur natuur.
Tijdens de winter vis ik practisch niet. Je verblijft dan langer op dezelfde plaats en alhoewel Griekse vissers nooit iets zullen laten merken weten ze heel erg snel dat je visser bent. Hun zee, hun broodwinning, ik houd me gedeist. Toch verleden week nog een emmer Palourdes ( Venerupis decussata ) gehaald. Mjum.
Was wel leuk, loop ik langs die waterkant de schelpen te zoeken, krijg ik bezoek van drie echt grote reusachtige varkens. De boer daar houd schapen en varkens, dat spul loopt los rond in een gebied zo groot als Kortgene. Die varkens waren echt nieuwschierig, snuffelden rond mijn zoekplaats. Ik heb er een een flinke trap gegeven, dat beest bewoog nog niet eens. Ik moest m´n emmer in een boom hangen en plots hadden ze het door, groeven die schelpen uit het zand en de modder aan een tempo dat geen mens kan bijhouden. Ze vreten die dingen met schelp en al. Ik kon m´n bijbootje halen en een andere zoekplaats aanzeilen. Overigens lopen daar ook wilde varkens. En vossen en dassen en slangen. Enfin, je begrijpt het wel.

Vooral tijdens Juli en Augustus als het eigenlijk onverantwoord is te zeilen ( Die zon is echt link ) ga ik in een baai op een onbewoond eilandje huizen en vang ik meer vis en schelpdieren dan we kunnen eten. Wecken dan maar.

Toen ik nog voltijds in Zeeland woonde wist ik heus ook wel een en ander te verschalken.
Elke week Japanse oesters, vaak krukkels, en kokkels ging ik ook graag halen. Veel mosselen.
Ik ving ook paling, allemaal een beetje illegaal maar als je enkel voor eigen consumptie vangt, tja.
Net als hier in Griekenland vaak zeekraal en lamsoor.