Bruin vet is al lang bekend. Vroeger leerden we dat het voorkomt bij zoogdieren, en met name bijvoorbeeld bij winterslapers. Ook mensenbaby's hebben het.
Het verschil tussen bruin en wit vet is dat bruin vet in de vetcellen een heel opvallend groot aantal mitochondriën heeft, waar wit vet die juist bijna niet heeft. Mitochondriën zijn de energiemaatschappijen in al onze cellen. Simpel gezocht zijn ze kleine "energiecentrales" die suiker en/of vet kunnen omzetten in warmte. Daarnaast heeft bruin vet een flink sterke doorbloeding (veel kleine bloedvaatjes): dat is handig voor de afvoer van de geproduceerde warmte!
Sinds een aantal jaren wordt er veel onderzoek gedaan naar bruin vet. NIET omdat iceman bestaat, maar omdat vetzucht (vette pens, dikke kont) een groot probleem is. Het blijkt dat eigenlijk elk volwassen mens (nog) wel bruin vet heeft. Met name boven in de borst ter hoogte van de schouderbladen en sleutelbeenderen. Het blijkt nu bij die onderzoeken dat bruin vet onder invloed van onder andere koude (proefpersonen met weinig kleding één uur in 16
0C ) zichzelf lekker opstoken en warmte gaan produceren. Naast koude als trigger om te gaan stoken is ook adrenaline (stresshormoon) ook een trigger.
Ik denk dat over de adrenaline als trigger nog heel veel aanvullend onderzocht moet worden omdat adrenaline zo verschrikkelijk veel verschillende dingen doet en zo zeer afhankelijk is van de duur en de dosering èn de samenhang met vrijkomende andere hormonen.
Lees meer hier:
nl.m.wikipedia.org/wiki/Bruin_vetweefsel . Onderin op de wiki staan een aantal link naar artikelen van New England Journal of Medicine met recente onderzoeken, leuk voor de dieper geïnteresseerde.