Een harp, of liever, D-sluiting, overbrugt een behoorlijke lengte tussen de ogen. Een anker verbinder doet dat korter. Daardoor komt er minder buiging in de pen. Daardoor zijn ze sterker.
Als je alleen maar ketting hebt, die ook nog over een ankerlier loopt, moet je een wartel hebben: Het schip kan om het anker heen draaien, en je haalt de ketting binnen in de orientatie waarin je het uitgeworpen hebt. Iets moet dat opvangen.
Over RVS op staal zou ik me niet druk maken tenzij je van plan bent weken maanden jaren op zout water te blijven liggen.
Niet wartelende verzinkte ankerconnectors zijn er ook. Bijvoorbeeld, maar niet beperkt tot:
www.bootschappen.nl/ankerconnector.html
Overigens: RVS is niet perse sterker dan staal. Meestal andersom zelfs.