Onderwerp: Rivierkreeftjes

Wie houdt zich bezig momenteel met het vangen van die heerlijke rivierkreeftjes in NL, Nederland wordt er momenteel onder bedolven en lijkt een plaag te worden in het Groene hart en ook in Friesland. Ik vaar momenteel in de buurt van het Vättern meer in Zweden en eet me ongans aan de kreeftjes, de ene dag kreeftensoep en de andere dag heerlijk gekookt. Had er vanmiddag in 4 uur tijd 24 stuks en ook van een mooi formaat. Het krioelt er hier van moeten er echt duizenden zijn die op de bodem bivakkeren.
Vroeg me dit af omdat juli en augustus de top maanden zijn om ze te vangen.




Even 3 minuten koken in water met wat zout en peper en vooral dille !

Culinair topic is geopend! Heb meteen honger gekregen, weer eens wat anders dan kreukels en mossels.
Is het ook wat voor op de BBQ?

Lis-jolle schreef :
haha ja maar zorg wel dat ze er niet af kunnen lopen

Wouter Klootwijk heeft daar in 2015 een leuk programma over gemaakt, in de serie De Wilde Keuken: aflevering Kreeft.

Pel 125 gram ,liefst kleine, rivierkreeft per persoon.
Maak één bol knoflook per persoon schoon en hak deze in kleine stukjes.
Niet persen!
Verwijder de zaadjes van een rode spaanse peper en hak deze fijn.

Kook een kwalitiets-pasta (spaghetti nr 12 van De Cecco bv) al dente.
Doe ondertussen flink wat olie in een wokpan en fruit de knoflook met
de peper totdat deze glanst en net iets van kleur veranderd (niet verbranden).
Gooi de rivierkreeft erbij en wok deze in een paar minuten gaar.
Giet de pasta af en serveer de pasta op een bord met daarover de nog hete
knoflook/rivierkreeft. Een ijskoude Chardonnay is bij dit gerecht een goede
metgezel. Smakelijk!

NB. De rivierkreeft kan je ook gepeld uit de supermarkt halen


A

AdB schreef :

Da's wel makkelijker want anders past er maar 1 tegelijk in de wok.....

Leuke vraag:
Hoe maak je ze dood...

holtere schreef :
Gebruikelijk is met de kop als eerste in het kokende water.

Andere methode is door ze eerst dronken te voeren met zelfgestookte Madeira en dan de bulldozer d'r over. Deze laatste methode is sterk af te raden.

Water in de mond. Hoe vang je ze? Ik heb ze niet gezien in Friesland, maar er ook niet op gelet.

en wat is goed aas?
heb paar weken terug geprobeerd met een goede fuik, maar niets op het N-H kanaal..
vorig jaar Dokkumer Ee; 2 stuks, thats all
zijn stukjes spek niet goed soms?

vangen:
IJzerdraad
Vissen op rivierkreeft doe je niet met fuiken van touw maar met korven van gevlochten ijzerdraad, zo bleek in de VS. Op deze manier is de opbrengst van rivierkreeft optimaal en de bijvangst van andere vissoorten miniem: de nieuwsgierige kreeft kruipt erin maar een verdwaalde paling kan er weer uit.

In Friesland zijn ze nog schaars.
Hier in de Ronde Venen lopen ze gewoon op straat.

fuik, korf, whatever
het is er zo een;

Baasklusje schreef :

Komen zelfs je huis binnen? Enteren je wok? Kunnen ze ook knoflook pellen?

Voor een optimale vangst gooi je een rotte vis in je foekie. Het zijn aaseters

Jullie willen dieren levend koken of levend barbequeen?
Knettergek!
Hopelijk komt zo snel mogelijk wetgeving die dit soort dingen verbiedt.

En wijn ijskoud drinken zodat alle smaakpapillen het af laten weten? Dat doe je toch niet met een lekkere wijn!

Proost schreef :
Mag ook licht gekoeld zijn hoor, moet je zelf weten

A

Bij mijn weten is er nog geen wetenschappelijke consensus over hoe je die brave beestjes omlegt?
Geldt trouwens ook voor koosjer en halal slachten hoor...evenals het transport van levende dieren waarbij ze er dood en kreupel uitschuiven....

Een hoop topkoks vinden het levend koken niet neer kunnen en steken eerst een mes dwars door de kop. Een vriendje van mij ving ze jarenlang met z’n blote handen of een schepnet in de sloot achter z’n ouderlijk huis. Verkocht ze aan een plaatselijk restaurant en had daar destijds een leuke bijverdienste aan!

holtere schreef :
Ik neem kuipjes met honde- of kattevoer en als je het dekseltje er niet meteen helemaal van aftrekt dan kun je er heel veel mee vangen.

Gijper schreef :
Waarom verbieden ? Ik voel er echt niets van hoor Dus jij eet ook nooit geen garnalen en of mosselen of andere schaaldieren mag ik hopen. anders denk ik dat je bent wat je naar anderen roept.

svalk schreef : Iedere keer dat ik mosselen kook voel ik me zeer schuldig.
Maar dat is over zodra ik ze eet.
Jammie jammie!

Gijper schreef :
Garnalen moeten we dan ook maar 1 voor 1 een spijker door het kopje schieten?
Die niet zo knettergek joh.

Mensen in Afrika eten mieren en die worden ook niet 1 voor 1 dood gemaakt.
Dit is juist heel normaal net als de éénhaps lekkernij levend koken.
Dat doet de mensheid al 5000 jaar, waarom zouden we het nu ineens anders moeten doen?
Of zullen we ze voortaan maar vergassen?

Hoe om te gaan met mosselen en/of kokkels?
Vis?
Ook vergassen? Doe toch niet zo knettergek joh.

Groenten doorsnijden en koken is straks ook nog knettergek volgens de geitenwollensokken gemeenschap.
Als onredelijke minderheid heb je tegenwoordig wel heel snel een podium met toehoorders.
In de romeinse tijd werd er gelukkig alleen maar geluisterd naar redelijke argumenten.

Mensen zijn OMNIvoren.

Omnivoren eten zowel vlees als vis en zelfs groenten..... dat is al duizenden jaren zo.

Sloe Gin schreef :
en willen we graag zou houden ………..

svalk schreef :
De minderheden krijgen steeds meer voet aan de grond.